巴蜀英雄酸辣粉加盟

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巴蜀英雄酸辣粉加盟品牌介绍

巴蜀英雄酸辣粉配上用心熬制的美味可口的高汤，再加入肉末、杂酱等多重风味，里面放些榨菜、葱花、香菜、花生碎、油酥豆等诸多配料点缀，尝起来口感层次甭提有多丰富啦!“酸”，当然要由香醋或陈醋来诠释咯，舌腔里的馋虫正集体等着它勾引呢!名字中的第二字“辣”，当然要与油辣子作伴啦，在这一方面可能四川地域会比较地道。

麻而不苦、辣而不燥 巴蜀英雄酸辣粉在传统的工艺和配料基础上，实现对酸辣粉口感、卖相、搭配的不错升级。

巴蜀英雄酸辣粉则是采用了相对复杂的湿粉调制工艺，但其鲜滑、软糯、很有嚼头的口感让它从传统的酸辣粉中脱颖而出，湿粉的调味控制既要做到麻而不苦、辣而不燥，又要做到香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，且汤汁色泽红亮。

根据区域口味习惯和条件的不同 巴蜀英雄酸辣粉除了繁琐的漏粉工艺外，其独特的调味方法也显得十分重要，52度酸辣粉调料主要采用52度品牌的红油辣子、山西紫林陈醋、碎米南充冬菜等调制而成，再以张飞牛肉沫为杂酱，结合油酥陈皮花生的酥脆，让巴蜀英雄酸辣粉的美味口味如添翼。

烫粉的高汤，以煮肥肠、猪耳等熬制的浓白色为原汤;辣椒则会根据区域口味习惯和条件的不同，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。了解更多》》》